Ingredients
Portions 2
1
Focaccia Genovese Lanterna ®
100
grammi
di Gorgonzola
2
cipolle medie affettate sottilmente
200
grammi
di pomodorini, tagliati a metà
40
grammi
noci tritate grossolanamente
Qualche foglia di basilico fresco
2
cucchiai
di olio extravergine d’oliva
1
cucchiaino
di erbe aromatiche miste (timo, origano o rosmarino)
1
cucchiaio
di zucchero di canna
1
cucchiaio
di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Preparation
- Arrostisci i pomodorini in forno a 180°C per 15-20 minuti con un filo d’olio, sale ed erbe aromatiche. Devono risultare morbidi e intensi.
- In una padella, fai appassire le cipolle a fuoco basso con un filo d’olio per 10 minuti. Aggiungi zucchero di canna e aceto balsamico, poi prosegui la cottura finché saranno caramellate e dorate.
- Scalda la focaccia in forno a 200-210°C per 7-8 minuti: la base sarà croccante, il cuore ancora soffice.
- Farciscila con quenelle di gorgonzola, cipolle caramellate e pomodorini arrosto.
- Completa con basilico fresco, noci tritate e un filo d’olio a crudo.
Come servire:
Da condividere con chi ami, magari con un calice di rosso e un’insalata leggera. È una focaccia che racconta storie di gusto, perfetta per una serata conviviale.