Comment savourer la focaccia ? Découvrez des maintenant les 3 façons idéales !
Moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, riche en arômes d’huile d’olive — chaque bouchée est une escapade gourmande en Italie, grâce à la foccacia !
De la simple et parfumée focaccia de Gênes, aux versions plus riches garnies d’olives, d’oignons ou de légumes de saison, chaque déclinaison a sa propre singularité : délicate, audacieuse, authentique ou plus raffinée.
Sa texture si tentante et son parfum savoureux donnent envie d’y goûter immédiatement — qu’elle soit nature ou garnie d’ingrédients ! Savez-vous vraiment comment profiter pleinement de cette spécialité italienne, selon le moment de la journée ou l’occasion qui s’y présente ?
Voici les trois meilleures façons de la déguster :
1. Fraîchement sortie du four, au naturel…
La focaccia est à son apogée lorsqu’elle est encore tiède - juste sortie du four. Imaginez la croûte dorée de la focaccia genovese, brillante d’huile d’olive extra vierge et saupoudrée de sel — elle est si savoureuse, qu’elle peut être dégustée telle quelle !
De nombreuses versions intègrent des ingrédients directement dans la pâte pour encore plus de goût : oignons, tomates cerises, olives, anchois, fromage ou herbes aromatiques. Par ses nombreuses déclinaisons régionales, la focaccia reflète le patrimoine culinaire italien — qu’elle soit simple ou plus audacieuse, elle séduit tout autant…
2. Garnie, pour un repas plus gourmand !
Tranchée et garnie, la focaccia devient un sandwich gourmand et si satisfaisant... Selon les ingrédients, elle peut être un encas traditionnel ou une option gastronomique très raffinée.
Quelques idées savoureuses :
- Jambon cru ou salami avec du fromage frais ;
- Thon et mayonnaise ;
- Saumon fumé et avocat ;
- Légumes grillés avec du pecorino ;
- Tomates séchées, pesto et mozzarella
Sa texture est idéale pour les garnitures généreuses, et évite que le tout s’émietter, capturant en plus chaque saveur.
3. En accompagnement… tout simplement !
La focaccia peut remplacer votre pain, une véritable alternative originale, et sublimer de nombreux plats :
- En petits cubes et toastée à la poêle ou au four : soupes, veloutés, ragoûts, plats à base de légumineuses, salades …
- En tranches : plats de viande, de poisson et végétariens— notamment ceux avec des sauces gourmandes !
La focaccia toute la journée : du petit-déjeuner à l’apéritif
Le saviez-vous ? Dans de nombreuses régions d’Italie, la focaccia se déguste tout au long de la journée – dont au petit déjeuner, dans un cappuccino — une combinaison sucrée-salée surprenante mais irrésistible pour les Italiens.
Les versions plus légères sont parfaites pour une collation en matinée ou l’après-midi, tandis que les plus copieuses conviennent à un déjeuner rapide ou un dîner décontracté.
Découpée en bouchées, la focaccia brille aussi à l’apéritif ou sur un buffet, accompagnée de charcuteries, fromages, légumes marinés, ou comme base pour des toasts élégants : tartare de crevettes, mousse de mortadelle à la truffe, ou fromage frais et caviar.
Ainsi, vous l’avez compris la focaccia est incroyablement polyvalente, s’adaptant aux goûts, aux moments et aux occasions de chacun — sans jamais perdre son authenticité.
Et c’est précisément ce qui la rend si gourmande, car peu importe comment vous la dégustez, chaque bouchée est un concentré de saveurs, rappelant l’Italie !